¿Quieres saber qué es un barista? te contamos los detalles más importantes para saber de que va la profesión, cuales son sus características principales, que responsabilidades tiene, sus funciones, salidas laborales y que debes estudiar para convertirte en uno, entre otros detalles importantes.
Contenidos:
¿Qué es barista? Definición:
Un barista es un profesional que prepara café y otras bebidas de manera profesional, teniendo en cuenta los detalles para lograr un sabor deseado y con estándares de calidad.
Su origen proviene de Italia, un país donde el café tiene una importante significativa en la vida diaria y la popularidad del espresso con máquinas de café también lo es.
Barista significa cantinero y puede preparar bebidas con o sin alcohol por igual. En masculino se usa «baristi» y en femenino «bariste».
Debido a su alta cultura del café, el concepto italiano llegó a ser internacional y se usa ahora exclusivamente para los expertos del café.
Funciones de un barista
Su función principal es la de hacerse cargo de la selección y preparación de café, también puede hacerlo con el té y otras bebidas.
De manera opcional también puede hacer dibujos artísticos en la espuma del café.
Su ocupación más frecuente es la de tomar pedidor, preparar y servir las bebidas, además de asesorar a los mismos sobre las distintas variedades de café disponibles y cuales son sus diferentes características (Como acidez, robustez y aroma).
Se debe encargar de limpiar las cafeteras y el mantenimiento de las mismas.
El barista puede asumir tareas de administración como gestión de inventario, trato con proveedores y otras.
Donde trabaja un barista
Puede trabajar en bares, restaurantes, cafeterías especializadas.
¿Qué debe de saber un buen barista?
Además de conocer a fondo sobre café, es recomendable tener conocimientos de administración de un negocio y atención al cliente.
- Del cultivo del café y los procesos que rodean al grano de café.
- Preparación de diferentes tipos de café a base de espresso.
- Servicio al cliente, debe de tener una actitud amable y agradable.
- Cómo funcionan los inventarios y caducidades, para evitar mermas.
- La capacidad para realizar un trabajo detallado rápido y seguro.
- La capacidad de trabajar bajo mucho estrés.
- El compromiso de seguir las normas de seguridad e higiene.
- Conocimientos sobre mantenimiento.
- Conocimientos sobre administración.
Herramientas de trabajo
Deben tener conocimientos sobre diferentes máquinas de café y herramientas especializadas como el tamper, lápiz para arte latte (si sabe cómo hacerlo), jarras para verter leche, básculas de precisión, jigger (principalmente si sirve café con alcohol), etc.
¿Cuánto gana un barista?
Al trabajar en cafeterías, restaurantes y bares, los sueldos son muy variados, ya que están atados a la economía del país y ciudad donde trabajen. Al ser lugares de atención al público, turísticos y de servicios, generalmente los horarios son de este tipo de comercios.
Sueldo de un barista en Estados Unidos
En estados unidos puede ganar entre 2300 a 2500 usd.
Sueldo de un barista en España y europa
Ronda entre los 700 a 900 euros por mes
Sueldo de un barista en México
Entre 60 a 70 mil pesos mexicanos.
Sueldo de un barista en Argentina
Desde 60.000 a 90.000
Que estudiar para ser un barista
Se puede cursar licenciaturas y cursos de barismo, en estos se enseña como servir un espresso, cual es la textura correcta y temperatura, como cuidar las máquinas, la historia del café y se practica bajo supervisor.
También tendrás materias como:
- Administración de la cafetería
- Creación de sus propias bebidas y recetas
- Métodos de extracción de café
- Bebidas en tendencia
- Bebidas moleculares
- Entrenamiento y capacitación
